燃烧，俗称着火。是指可燃物与氧或氧化剂作用发生的释放热的化学反应，通常伴有火焰和发烟现象。
任何物质发生燃烧，都有一个由未燃状态转向燃烧状态的过程。这个过程的发生必须具备三个条件，即：可燃物、助燃物和引火源，缺少任何一个条件，燃烧都不能发生，而且这三个条件必须相互结合，相互作用，否则就不会产生燃烧。
凡是能与空气中的氧气或其它氧化剂起化学反应的物质称可燃物，可燃物分为三类：一是气体可燃物(如氢气，一氧化碳等)，二是液体可燃物(如汽油，酒精等)，三是固体可燃物(如木材，服装等)。
凡是能帮助和支持可燃物燃烧的物质称为助燃物，如空气，氧气，高锰酸钾等。
凡能引起可燃物与助燃物发生燃烧反应的能量来源称作引火源。引火源可分为：明火、化学热能、电热能、光能等等。